Горбуша соленая сухим способом

Из рыбы удаляем кости, обмываем холодной водой и вытираем полотенцем.

В чаше смешиваем указанное количество соли, сахара и перца. Перемешиваем. Половинки горбуши выкладываем в глубокий контейнер и натираем смесью, на каждую половинку кладём несколько листиков лаврового листа. Контейнер закрываем крышкой. Убираем в холодильник на 1 сутки.

По истечении времени достаем лоток с рыбой. Половинки складываемся в пергаментную бумагу, кисточкой обмазываем растительным маслом и убираем на 1 сутки в морозильную камеру. Если вы не планируете рыбу подавать в ближайшее время, оставьте на хранение в морозилке. Если необходимо подать на стол, то достаньте из морозилки и оставьте на столе при комнатной температуре на 10-15 минут. Подавайте ее в блюзов виде: на бутербродах, в салате и т.д. Приятного аппетита!