Мандариновый маршмеллоу

1. Из мандаринов выдавливаем сок. Затем можно процедить через сито, но мне мякоть совсем не мешала. 2. К 75 граммам мандаринового сока добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать на 10 минут.

3. Расстилаем пищевую плёнку на столе и хорошо смазываем ее растительным маслом, застилаем ею форму, смазанным слоем вверх. 4. Желатин растопить в микроволновке или водяной бане до полного растворения желатина.

5. Для сиропа в сотейник засыпаем сахар, добавляем 75 грамм мандаринового сока, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и держим на среднем огне до растворения сахара (5-6 минут). Затем доводим до кипения, масса вспенится хорошо, мешаем ее, и убираем с огня.

6. Миксером начинаем взбивать желатин и тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до загустения и в конце, по желанию, добавляем краситель. Перекладываем массу в подготовленную форму и сверху также застилаем плёнкой в контакт смазанной маслом. Убираем в холодильник на пару часов.

7. Для обсыпки смешать сахарную пудру и кукурузный крахмал. Через сито просеять на стол, затем выложить Маршмеллоу, нарезать его на квадратики и хорошо обвалять. Все готово) Хранить в закрытом контейнере в холодильнике, хотя хранить особо нечего уже после первого укуса 😅 КБЖУ на 100 грамм 314/3/1/72