Фокачча «И никаких дрожжей»

Name: Фокачча «И никаких дрожжей»
Ingredients: Опара:; пшеничной закваски 100% влажности, 100 грамм пшеничной муки, 100 грамм воды. Время подъема 10-12 часов; Тесто:; пшеничной муки; воды; соли; оливкового масла; Оливки/вяленые томаты; Розмарин, либо смесь итальянская/средиземноморская

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ульяна

С днём рождения Кукпад! Расти, развивайся, радуй!...

Ингредиенты

Опара:

пшеничной закваски 100% влажности, 100 грамм пшеничной муки, 100 грамм воды. Время подъема 10-12 часов 10 грамм

Тесто:

пшеничной муки 400 грамм

воды 275 грамм

соли 10 грамм

оливкового масла 10 грамм

Оливки/вяленые томаты

Розмарин, либо смесь итальянская/средиземноморская

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замес без соли и масла 3 минуты

Аутолиз 20-40 минут

Замес 5 минут. Добавить соль и замесить 10 минут. Добавить оливковое масло и произвести замес пару минут.

Оставить тесто бродить на 3 часа. За это время сделать 4 обминки каждые 30 минут

Включить духовку на 220 градусов.

Смазать форму оливковым маслом, выложить и разровнять тесто. Смазать слегка оливковым маслом, посыпать травами (у меня средиземноморские и немного копченой паприки). Выложить оливки немного вдавливая их в тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 15

Выпекать с паром 25 минут при температуре 220 градусов