Шоколадный бисквитный рулет со сметанным кремом

Отделить желтки от белков, яйца должны быть комнатной температуры. Взбить белки с сахаром миксером на максимальных оборотах.

Взбить желтки с ванильным сахаром (5 грамм).

В миску выложить куриные желтки, белки, какао-порошок и пшеничную просеянную муку, аккуратно перемешать деревянной лопаточкой.

Противень застелить пекарской бумагой, бумагу обильно смазать растопленным сливочным маслом. Выложить тесто, распределить равномерно тонким слоем. Отправить в духовой шкаф заранее разогретый до 180 градусов, выпекать до готовности. Готовность проверять зубочисткой, главное, не пересушить (выпекается очень быстро).

Горячий бисквит быстро свернуть с бумагой для выпечки в рулет, завернуть в полотенце и поместить в пакет, оставить при комнатной температуре до полного остывания.

В сметану добавить сахарную пудру, ванильный сахар (5 г.) и хорошо перемешать. Я сделала это с помощью блендера, но сметана стала слишком жидкой, лучше просто перемешать. Сахарной пудры не добавляйте много, так как бисквит сам по себе достаточно сладкий.

Остывший рулет аккуратно развернуть, убрать пекарскую бумагу, нанести крем и снова свернуть. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник для пропитки на 6-8 часов.

Обрезать края рулета и нарезать на порции. Украсить по желанию. Готово! Приятного аппетита!