Кокосовое молоко из свежего кокоса (веганское)

Сначала кокос нужно хорошо помыть. Потом выпить из него кокосовую воду. Расколоть его (я кладу кокос в целлофановый пакет и бью по нему молотком). Убрать всю твёрдую несъедобную часть. Также очистить от кожурки (она съедобная, но для молока её лучше убрать). Ополоснуть мякоть кокоса чистой водой. Положить на полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.

Взвесить получившуюся мякоть, у меня получилось 280-300 г. Теперь взбить мякоть блендером (измельчителем) в крошку, добавить немного кипячёной (не горячей) воды. Взбивать, постепенно добавляя всю воду (на 300 г мякоти не более 750 мл, иначе будет совсем ненасыщенное).

Вылить содержимое блендера в широкую ёмкость через марлю. Хорошо отжать её руками, отделяя молоко от жмыха.

Такое молоко хорошо подходит для выпечки и для варки каш (у меня оно получилось не жирное). Если делать из меньшего количества воды, то молоко будет жирнее. Жмых если не используете в ближайшие двое суток, уберите его в чистый пакет и заморозьте. Можно использовать в выпечке, добавлять в каши при варке.

Супер-рецепты конфет из жмыха можете посмотреть в моих рецептах. Две ссылки ниже... Также очень вкусно прокрутить в мясорубке жмых с финиками, тоже очень вкусные конфеки!