Рассольник без мяса с морской капустой (веганский)

Name: Рассольник без мяса с морской капустой (веганский)
Yield: 3 порции
Ingredients: Перловая крупа; Картофель (некрупный); Морковь (от маленькой); Репчатый лук (от крупного); Солёный огурец (небольшие); Сушёная морская капуста (ламинария) или консервированная; Растительное масло; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; Сушёная петрушка; Розмарин; Красная паприка; Куркума; Кориандр; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #суп #рассольник #перловка #картофель

3 порции

Ингредиенты

Перловая крупа 70 г
Картофель (некрупный) 3 шт.
Морковь (от маленькой) 1/2 шт.
Репчатый лук (от крупного) 1/2 шт.
Солёный огурец (небольшие) 3 шт.
Сушёная морская капуста (ламинария) или консервированная 4 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Сушёная петрушка 1 ч. л.
Розмарин 1/2 ч. л.
Красная паприка 1/2 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Кориандр 1/4 ч. л.
Мускатный орех 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перловую крупу перебрать, промыть и замочить на несколько часов (у меня замачивалась около 7 ч). Затем снова промыть и поставить варить в большом количестве воды (воды столько, чтобы потом хватило сварить на ней весь суп).

Морковь натереть на крупной тёрке. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Я ещё нарезала палки от укропа и петрушки.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь, помешивая, до готовности.

Картофель нарезать не очень мелко и не очень крупно (как Вам больше нравится).

Когда перловка почти готова, добавить картофель, варить 5 мин.

Добавить луково-морковную обжарку, перемешать. Варить 3 мин.

Всыпать морскую капусту (у меня сушёная) и специи (можно любые на Ваш вкус), сушёную зелень. Перемешать. Варить 1 мин.

Натереть солёные огурцы на крупной тёрке. Добавить в суп. Посолить. Варить ещё 3 мин. Отключить огонь, накрыть крышкой и дать супу постоять 10-15 мин. Подавать, по желанию посыпав мелко нарезанной зеленью.

...