Морковный пирог со сливочной начинкой пленит с первой пробы

Яйца в чаше миксера взбиваем вместе с сахаром и щепоткой соли на средней скорости до просветления массы (около 3-5 минут). Морковь очищаем и моем. Натираем на крупной тёрке и добавляем к ней измельчённые орехи и изюм. Если изюм крупный, то его можно разрезать на пополам.

Отдельно просеиваем муку. Добавляем соду и корицу, перемешиваем до однородности. Сливочное масло растапливаем и вводим в яичную массу. Перемешав до однородной, вводим морковь с орехами и изюмом. Доведя массу до однородной консистенции, всыпаем муку с содой и корицей. Перемешиваем аккуратно лопаткой снизу вверх.

Теперь готовим начинку. Творог или творожный сыр пробиваем погружным блендером вместе с яйцом и сахарной пудрой до однородности.

Морковное тесто перекладываем в форму для запекания. Лопаткой отталкиваем тесто от центра. На дне тесто немного оставляем и выкладываем в освобождённый центр творожную начинку. Тесто и начинка должны по свой консистенции быть подобными. Это позволит начинке не “продавить” тесто в процессе выпекания.

Если форма для запекания не силиконовая, то дно закрываем пергаментом и смазываем форму растительным маслом. Выпекаем морковный пирог в разогретой духовке при 180 градусах 30-45 минут (в зависимости от духовки).

Готовность пирога проверяем зубочисткой. Протыкаем тесто, а не начинку. Если на зубочистке нет теста, пирог пропёкся. Готовому пирогу даём остыть в форме до комнатной температуры. После извлекаем морковный кекс из формы на блюдо, в котором будем подавать пирог к столу.

Приятного аппетита и удовольствия от выпечки! Присоединяйтесь в сообщество в телеграм: https://t.me/mirvkusainfo Инстаграм: https://www.instagram.com/mv_mirvkusa/