Русская кухня Выпечка

Ватрушки

Name: Ватрушки
Yield: 12 шт.
Ingredients: Тесто:; Молоко; Сахар; Дрожжи сухие; Соль; Яйцо; Растительное масло; Мука; Начинка:; Творог; Сметана; Желток; Сахар; Ванильный сахар; Изюм (по желанию); Для смазывания:; Яйцо; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Семененко (Мурзаева) 🌳

А мы тут, знаете, все плюшками балуемся…😋😋😋

12 шт.

Ингредиенты

Тесто:

Молоко 250 мл.

Сахар 2 ст. ложки

Дрожжи сухие 7 г.

Соль 1 ч. ложки

Яйцо 1 шт.

Растительное масло 2 ст. ложки

Мука 500 г.

Начинка:

Творог 400 г.

Сметана 2 ст. ложки

Желток 1 шт.

Сахар 2 ст. ложки

Ванильный сахар 1 пакетик

Изюм (по желанию) 50 г.

Для смазывания:

Яйцо 1 шт.

Молоко 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чуть тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль и муку (0,5 стакана), перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 15 мин.

Когда опара подойдёт, добавьте яйцо, растительное масло (📌либо растопленное, не горячее сливочное масло 100-120 г.), просеянную муку и замесите мягкое тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 - 1,5 для подъема.

Творог тщательно разомните вилкой, либо перетрите через сито, чтобы не было плотных комков. Изюм тщательно помойте несколько раз и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творог сахар, сметану, желток, ванилин, изюм и тщательно все перемешайте.

Тесто разделите на равные 12 частей, каждый кусочек скатайте в шар. Противень застелите пергаментом (силиконовым ковриком), выложите шарики теста на расстоянии друг от друга и оставьте на расстойку на 10-15 мин. Затем донышко стакана (бокала) обмакните в муку и сделайте в шариках теста углубления. В каждое углубление выложите начинку, аккуратно смажьте ватрушки яйцом, смешанным с молоком. Выпекайте ватрушки ~ 20-30 мин. при 180 С.

...