🇨🇾 Мукентра (Μουκέντρα) - гарнир из чечевицы с булгуром и жареным луком

Name: 🇨🇾 Мукентра (Μουκέντρα) - гарнир из чечевицы с булгуром и жареным луком
Yield: 40 минут
Ingredients: булгур; чечевица (зелёная, коричневая или чёрная); лук; зиры (кумина) или тмина; оливковое масло; соль и перец; Натуральный йогурт для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Мукентра (Μουκέντρα) – одно из национальных блюд Кипра и самый популярный гарнир. Блюдо...

6 порций

40 минут

Ингредиенты

булгур 1 стакан

чечевица (зелёная, коричневая или чёрная) 1 стакан

лук 3 шт

зиры (кумина) или тмина 1 ч. л.

оливковое масло 2 столовые ложки

соль и перец по вкусу

Натуральный йогурт для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чечевицу тщательно промыть, залить 3,5 стаканами воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 мин. Красная (оранжевая) чечевица не подходит. Она разваривается в кашу, а в блюде важен не только вкус, но и консистенция.

Пока варится чечевица, обжарить в масле мелко нарезанный лук, до золотистого цвета.

С чечевицы слить воду, в отдельную ёмкость, поставить в сторону.

Чечевицу перемешать с обжаренным луком, добавить промытый булгур, зиру, соль и перец, влить слитую с чечевицы воду,(около 1 стакана), варить на медленном огне, до готовности булгура. Подливайте воду с чечевицы, если жидкость будет полностью выкипать. Но важно чтобы блюдо не превратилось в суп.