Обед Суп

ЭЗО ЧОРБАСИ 🇹🇷 (Турецкий суп из булгура и чечевицы)

Name: ЭЗО ЧОРБАСИ 🇹🇷 (Турецкий суп из булгура и чечевицы)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Ингредиенты на кастрюлю 1,5 л.:; Чечевица красная (Можно использовать отварную); Булгур; Рис (у меня басмати) (В некоторых источниках упоминается его добавление, в некоторых - отсутствует); Томатная паста; Помидор; Растительное масло для жарки; Асафетида; Куркума; Мята сушеная; Вода на суп; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Суп также называют супом невесты. Так как каждая невеста в Турции готовит этот суп...

30-40 минут

4 порции

Ингредиенты

Ингредиенты на кастрюлю 1,5 л.:
Чечевица красная (Можно использовать отварную) 2/3 чашки.
Булгур 2/3 чашки
Рис (у меня басмати) (В некоторых источниках упоминается его добавление, в некоторых - отсутствует) 1 ст.л.
Томатная паста 1 ст.л
Помидор 1 шт
Растительное масло для жарки 2 ст.л
Асафетида 1 ч.л
Куркума 1 ч.л. без горки
Мята сушеная 5 г
Вода на суп 1 л
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чечевицу замочить в холодной воде на ночь. Утром слить воду, промыть.

Нарезаем мелко помидор. В оригинальном рецепте использовался лук, но его я заменила на асафетиду. Чтобы было, что жевать помимо крупы и чечевицы, можно использовать 1 лист, мелко порезанный, белокочанной капусты. Вкус меняется не сильно. Не ощутимо.

В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарить овощи со специями.

Далее высыпаем промытый булгур и чечевицу. Обжариваем.

Затем добавляем томатную пасту и куркуму. Вливаем воду, добавляем соль и мяту. Варим суп около 25 минут. Если вы используете готовую чечевицу, то добавьте ее в конце. По истечении времени огонь выключить.

Подавать, приправив лимонным соком (для лучшего усвоения железа).