2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Минтай в маринаде
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сергей @atlas_edc
Простой, стародавний "совковый" рецепт. Блюдо, которое я помню ещë со своей далëкой...
1 час
8-10 порций
7
Ингредиенты
- Минтай 3 больших рыбины
- Лук репчатый 3-4 больших луковицы
- Моркови 3 больших
- Томатной пасты 2 стол. ложки
- Лавровый лист 3-4 шт
- Уксус 9% 30-50 мл
- Черный перец 12-15 горошин
- Душистый перец 4-5 горошин
- Сахара песка 1,5 стол. ложки
- Соль
- Постное масло
- Мука для панировки рыбы
- Вода
Шаги приготовления
28
человек планируют готовить
1
Рыба. Рыбу, хорошо промываю, снимаю черные пленки внутри тушек. Отрезаю хвосты и плавники. Нарезаю еë средними кусочками. Подсаливаю и панирую кусочки в муке.
2
Кусочки рыбы, вываленные в муке, помещаю в хорошо разогретую сковороду с постным маслом и обжариваю еë до золотистого цвета. Переворачиваю, прожариваю со всех сторон. Не страшно если рыба прожарится не полностью до кондиции.
3
Морковь нарезаю (не мелкой) соломкой, а этакими небольшими брусочками. Лук нарезаю соломкой.
4
Маринад. Наливаю постное масло в казан (можно использовать и любые кастрюлю, сотейник и т.п.), разогреваю на огне и кидаю в ëмкость морковку и лук. Часто помешиваю и минут 10-12 пассерую на среднем огне.
5
Добавляю в маринад томатную пасту, лаврушку и горошины перца. Тушу еще минут 5 на малом огне, часто помешивая.
6
Затем в маринад наливаю кипяток, чтобы полностью накрыл морковь с луком. Довожу его до кипения. Солю по вкусу. Добавляю сахар и уксус. Хорошо размешиваю. Варю еще минут 7-10.
7
Рыбу из сковороды вынимаю и кладу в какую-нибудь плоскую ëмкость (я использую для этого нижнюю часть от таджина) и заливаю горяченным маринадом. Закрываю крышкой и оставляю остывать на несколько часов. Когда ëмкость остынет, ставлю еë в холодильник.
8
Минтай в маринаде я предпочитаю кушать в холодном виде, но кто-то и разогревает его. На вкус и цвет, любителя нет! Приятного вам аппетита, товарищи!!...
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851682
Эмоции 51
Подарите автору эмоцию!
17
9
11
14
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
