Восточная кухня Плов

Плов с ребрышками

Name: Плов с ребрышками
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: свиных ребрышек; риса для плова; моркови; растительного масла; крупная луковица; сушеного барбариса; зиры; молотого черного перца; кориандра; соль; воды; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Людмила Кожевникова

Вкуснотища!

Добавить
фотоотзыв

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

#среда Люблю плов, чтобы в нем было много мяса, поэтому пропорции отличаются от...

1 час 20 мин

6 порций

Ингредиенты

свиных ребрышек 1 кг
риса для плова 300 г
моркови 300 г
растительного масла 70 г
крупная луковица 1
сушеного барбариса 1 ч. л.
зиры 0,5 ч. л.
молотого черного перца 0,5 ч. л.
кориандра щепотка
соль по вкусу
воды 3,5 стакана
чеснока 3 крупных зубка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук нарезаем полукольцами. В казане раскаляем растительное масло, добавляем лук и жарим его до яркой золотистости. Вынимаем лук шумовкой, он нам больше не нужен.

Свиные ребрышки нарезаем на кусочки.

Выкладываем в казан, где жарился лук и жарим на сильном огне до зарумянивания. Затем огонь убавляем.

Шинкуем брусочками морковь. У меня узбекская, желтая. Измельчаем ножом 1 зубок чеснока.

Выкладываем морковь и чеснок в мясу и жарим до мягкости моркови. Добавляем полстакана кипятка, накрываем казан крышкой и тушим мясо почти до готовности.

Рис промываем 5-6 раз, до прозрачной воды. Заливаем горячей водой и оставляем пока готовится мясо.

Когда мясо приготовится, добавляем соль больше чем по вкусу, т.к. рис её заберет. Добавляем специи, перемешиваем. С риса сливаем воду и распределяем его сверху мяса. 2 зубка чеснока раздавливаем лезвием ножа и кладем на рис.

Заливаем кипятком и варим, не накрывая крышкой пока почти впитается вода.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и держим еще минут 15-20. Затем выключаем огонь, накрываем казан полотенцем и оставляем на 30 минут.

Приятного аппетита!

...