Альмойшавена с начинкой

В жаропрочной посуде нагреть воду, добавить оба масла. Продолжая нагревать, подождать, пока всё это начнет кипеть, а масла растворятся. Сразу снять с огня.

Сразу добавить соль и муку, быстро перемешать до однородности. Далее по одному вбивать яйца и объединять с тестом. Если будет казаться, что масса "не принимает" яйца - не пугайтесь. Это сначала, в итоге все подружатся. И должно получиться вязкое однородное тесто

Вымешивать желательно деревянной лопаткой, можно вилкой. А когда добавлены все яйца - взбить миксером.

Альмойшавену можно готовить, что называется, пусто. А можно - с начинкой. Годятся творог, орехи, джемы... Здесь предлагается в качестве начинки задействовать свежие яблоко и грушу. Почистить, удалить сердцевины и потереть произвольно.

Застелить противень пергаментом, обильно смазать любым жиром. Половину теста размазать, поверх разложить начинку и закрыть оставшимся тестом. Если без начинки, то вылить и по возможности разровнять сразу весь объём теста.

Верх посыпать смесью сахара с корицей. Или же просто сахаром, если нет любви с корицей. Запекать 30 минут при t 180.

Лепешка будет играть и вздыматься волнами, как и положено альмойшавене. Готовая альмойшавена подаётся горячей, кусочками любой формы. Никаких намазок и пр. добавок не требует. И выглядит аппетитно в любой своей форме. Можно подогревать.