Фокачча с черешней или вишней

Name: Фокачча с черешней или вишней
Yield: 4 порции
Ingredients: мука пшеничная; масло оливковое (или сливочное 25г); яйцо куриное; морской соли; сахарного песку; воды или молока; дрожжи быстродействующие; сухие дрожжи для обычной выпечки; муки на подпыл; масло для смазывания теста и формы; Для начинки:; черешни или вишни (150г без косточек); крупнокристаллического сахарного песку; сахарной пудры для украшения (не обязательно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Vorobei

#фокачча #итальянская #выпечка #хлеб #лепешка #мироваякухня #итальянскаякухня Фока́чча...

4 порции

Ингредиенты

мука пшеничная 250 г
масло оливковое (или сливочное 25г) 25 мл
яйцо куриное 1 шт
морской соли 1 ч.л.
сахарного песку 1,5 ст.л.
воды или молока 110 мл
дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
сухие дрожжи для обычной выпечки 1 ч.л.
муки на подпыл 25-50 г
масло для смазывания теста и формы 10-15 мл
Для начинки:
черешни или вишни (150г без косточек) 300 г
крупнокристаллического сахарного песку 10-15 г
сахарной пудры для украшения (не обязательно) 25 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто обычным способом или в тестомесе в течение 20 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам. Смазать чашу оливковым маслом и положить в него тесто, накрыть льняным полотенцем и оставить для подъема и увеличения в объёме в два раза на 1-1,5 часа. В течение этого времени сделать 2-3 обминки.

Прошедшее тесто выложить на подпыленный мукой стол,скатать из него аккуратный шар (колобок) и при помощи скалки слегка раскатать до 2-3 см толщиной. Перенести на смазанный оливковым маслом противень и дать подняться при t°30-50°С в течение 30 минут.

Приступить к начинке. Вишни или черешни освободить от косточек при помощи специального приспособления или обычной булавки. Дать стечь соку над дуршлагом или ситом. Подошедший полуфабрикат для фокаччи переложить в подготовленную форму для выпечки, смазать оливковым маслом, при помощи пальцев сделать равномерные углубления в тесте, в углубления положить вишни или черешни, присыпать слегка крупнокристаллическим сахаром.

Поставить выпекаться, в заранее разогретую духовку при 200-220 г в течение 30 -45минут, в зависимости от Вашей духовки. Готовую фокаччу переложить на деревянную доску или решетку для остывания. При подаче можно посыпать сверху сахарной пудрой. Подавать теплой или остывшей. Приятного аппетита!