Фокачча с черешней или вишней

Name: Фокачча с черешней или вишней
Yield: 4 порции
Ingredients: мука пшеничная; масло оливковое (или сливочное 25г); яйцо куриное; морской соли; сахарного песку; воды или молока; дрожжи быстродействующие; сухие дрожжи для обычной выпечки; муки на подпыл; масло для смазывания теста и формы; Для начинки:; черешни или вишни (150г без косточек); крупнокристаллического сахарного песку; сахарной пудры для украшения (не обязательно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Vorobei

#фокачча #итальянская #выпечка #хлеб #лепешка #мироваякухня #итальянскаякухня Фока́чча...

4 порции

Ингредиенты

мука пшеничная 250 г
масло оливковое (или сливочное 25г) 25 мл
яйцо куриное 1 шт
морской соли 1 ч.л.
сахарного песку 1,5 ст.л.
воды или молока 110 мл
дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
сухие дрожжи для обычной выпечки 1 ч.л.
муки на подпыл 25-50 г
масло для смазывания теста и формы 10-15 мл
Для начинки:
черешни или вишни (150г без косточек) 300 г
крупнокристаллического сахарного песку 10-15 г
сахарной пудры для украшения (не обязательно) 25 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто обычным способом или в тестомесе в течение 20 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам. Смазать чашу оливковым маслом и положить в него тесто, накрыть льняным полотенцем и оставить для подъема и увеличения в объёме в два раза на 1-1,5 часа. В течение этого времени сделать 2-3 обминки.

Прошедшее тесто выложить на подпыленный мукой стол,скатать из него аккуратный шар (колобок) и при помощи скалки слегка раскатать до 2-3 см толщиной. Перенести на смазанный оливковым маслом противень и дать подняться при t°30-50°С в течение 30 минут.

Приступить к начинке. Вишни или черешни освободить от косточек при помощи специального приспособления или обычной булавки. Дать стечь соку над дуршлагом или ситом. Подошедший полуфабрикат для фокаччи переложить в подготовленную форму для выпечки, смазать оливковым маслом, при помощи пальцев сделать равномерные углубления в тесте, в углубления положить вишни или черешни, присыпать слегка крупнокристаллическим сахаром.

Поставить выпекаться, в заранее разогретую духовку при 200-220 г в течение 30 -45минут, в зависимости от Вашей духовки. Готовую фокаччу переложить на деревянную доску или решетку для остывания. При подаче можно посыпать сверху сахарной пудрой. Подавать теплой или остывшей. Приятного аппетита!

Можно подать на завтрак или ланч, любой перекус, полдник или как десерт.

...