Шоколадное печенье-черепица

Половину теста или уже готовых печений можно заморозить.

Подготовка: Разогрейте духовку до 150°С.

Готовим тесто: Взбейте масло и мед любым способом. Просейте в другую миску муку, сахарную пудру и какао. Потом, не переставая мешать, постепенно добавьте сухую смесь к маслу и меду. Как следует перемешав их, добавьте белки. Хорошо взбейте до полностью однородного состояния.

Вырезаем из теста треугольники для печений: На противне расстелите бумагу для выпечки. Начиная от угла, поставьте треугольную формочку и внутрь положите ложечку теста, чтобы оно заняло всю формочку. Лопаткой аккуратно распределите тесто по форме. Затем поднимите форму и поставьте ее на расстоянии 2,5 см, сделайте таким образом много треугольников. (Можно поставить один противень печься и заниматься следующим.)

Выпекаем печенье - 8 минут: Установите сковороду или противень на среднем уровне духовки и выпекайте, пока печенья не перестанут блестеть - это значит, они готовы. Это должно занять 7-8 минут.

Придаем форму печеньям: Достаньте печенья из духовки и дайте им остыть на противне 25 секунд, чтобы они слегка затвердели и их можно было легко снять с противня. Чистой лопаткой осторожно подцепите печенье и оберните его по диагонали вокруг скалки или бутылки, оно быстро застынет и примет изогнутую форму, которая и делает его похожим на черепицу.

Поскольку печенья тонкие, они остывают и становятся хрустящими очень быстро, вам надо действовать без промедления. Если вы не успеете согнуть все печенья, их можно немного подогреть в духовке, тогда они снова станут гибкими.

Если печенье готовится заранее: В сыром помещении печенья долго не хранятся и перестают быть хрустящими. Чтобы этого не произошло, их можно держать в еле теплой духовке несколько часов или заморозить. Сырое тесто можно хранить в морозилке несколько месяцев.

На заметку: Приятная особенность таких печений - то, что им можно придать любую форму как перед выпечкой - формочкой на противне, смазанном маслом и присыпанном мукой, так и после выпечки. Из них можно сделать также съедобные тарелочки для других сладостей, например, фруктовые корзинки. Для этого горячее тесто нужно надеть на перевернутую чашку или вдавить внутрь пустой чашки. Дождитесь, пока тесто застынет - а это произойдет очень быстро - и корзинка готова!