Сметанник

Просейте в миску муку, холодное сливочное масло натрите на тёрке, окуная его в муку. Работайте быстро, масло не должно таять.

Разотрите руками муку и масло в крошку, добавьте сахар, соль,разрыхлитель и яйцо. Замесите мягкое тесто. Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на 20 мин.

В форму (у меня диаметр 20 см) выложите тесто и руками разровняйте по всей форме, бортики поднимите достаточно высоко см 5-6.

Смешайте яйца,сметану, сахар и ванилин венчиком до однородной массы. Вылейте начинку в форму с тестом.

Поставьте в разогретую духовку на средний уровень режем верх-низ 180 с 30-40 мин (ориентируйтесь по своей духовке)

Готовый сметанник охладите сначала при комнатной температуре, а потом в холодильник на 3-5 часов. Сметана стабилизируется и можно пить чай! Приятного аппетита!