Сметанный пирог с шоколадом

В большую миску разбиваем 2 яйца. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар, щепотку соли. Можно ещё добавить 1/3 чайной ложки куркумы и 1/3 чайной ложки молотого имбиря. При помощи миксера хорошо взбиваем, примерно 3 минуты.

Затем добавляем растительное масло без запаха и сметану. Перемешиваем миксером. Можно ещё добавить 1 неполную чайную ложку соды, гашеную уксусом. Тогда пирог точно получится воздушным.

Высыпаем просеянную муку и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. Тесто похоже на густую сметану.

Шоколад нарезаем ножом на мелкие кусочки и высыпаем в тесто. Перемешиваем и тесто готово.

Выкладываем в круглую форму для выпечки. Предварительно выкладываем дно пергаментом, смазываем маслом и посыпаем тонким слоем муки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Остужаем на решётке.

Делаем глазурь. В кастрюльку нарезаем 30 гр сливочного масла, ставим на плиту и начинаем нагревать.

Когда масло начнёт растапливаться, насыпаем сахарный песок с корицей и продолжаем нагревать, перемешивая. Когда смесь станет тёплой, снимаем с плиты.

Добавляем просеянный какао порошок.

И добавляем сметану. Всё перемешиваем и снова ставим на плиту, на маленький нагрев. Постоянно перемешивая, нагреваем до появления пара. Прогреваем, помешивая на плите примерно 3 минуты. До кипения не доводим! Глазурь готова. Выключаем, ставим в сторону и немного остужаем.

Обмазываем пирог глазурью. Можно немного посыпать размельчёнными грецкими орехами. Когда глазурь затвердеет перекладываем на тарелку.