Хачапури по - мегрельски

В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под полотенцем минут на 15-20. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".

Добавляем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Понемногу добавляем муку. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом вымешивать его на столе. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оставляем тесто отдохнуть на 1.5-2 часа.

Делим тесто на 3 части и приступаем к сборке хачапури. Раскатываем в пласт В центр каждой лепешки выкладываем сыр и буквально чуть-чуть масла (оно придаст начинке сочность).собираем будущий хачапури в "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху. Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.

Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумага в этот раз оказалась не очень хорошей и смазала её растительным маслом). Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.

Хачапури получилось очень вкусное.