Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Клубничный пломбир в мороженице

Name: Клубничный пломбир в мороженице
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Пломбир:; Жирное молоко; Сливки 33%; Сахар; Желтки; Крахмал; Наполнитель:; Замороженная клубника; Сахар; Лимонная кислота; Дополнительно:; Несколько капель красного красителя

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали Зеленоглазая

Нежный пломбир с потрясающим клубничным вкусом и ароматом.

3 часа 30 минут + несколько часов на застывание

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

209

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

21 г

0 %

Сахар

19 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

84 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Пломбир:
Жирное молоко 500 мл
Сливки 33% 250 мл
Сахар 200 г
Желтки 6 шт.
Крахмал 10 г
Наполнитель:
Замороженная клубника 250 г
Сахар 3 ст. л.
Лимонная кислота 1/4 ч. л.
Дополнительно:
Несколько капель красного красителя

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сливки смешать с молоком и нагреть до 60 градусов.

К желткам добавить сахар и крахмал и взбить до белого цвета.

Перемешивая, тонкой струйкой постепенно влить горячую смесь из молока и сливок к желткам.

Поставить яично-сливочную массу на минимальный огонь и, помешивая, нагревать до 80-82 градусов. До кипения доводить нельзя.

Клубнику разморозить, сок слить.

К клубнике добавить сахар и лимонную кислоту. Пюрировать блендером до однородной консистенции.

Тонкой струйкой влить в яично-сливочную массу и перемешать. По желанию добавить краситель и перемешать. Процедить через сито.

Массу остудить в холодильнике.

Перелить смесь в мороженицу, согласно инструкции. Готовить 40 минут. Мягкое мороженое переложить в контейнер и поставить на несколько часов (лучше на ночь) в морозилку.

Если нет мороженицы, то смесь перелить в контейнер и поставить в морозилку. Первые 3-4 часа мороженое надо тщательно перемешивать каждые 30-40 минут, чтобы не образовались кристаллы льда. Приятного аппетита!

...