Яблочный пирог с йогуртом и овсяными хлопьями

Шаг первый – приготовить йогурт. Здесь все просто – залить в термос молоко, добавить закваску, перемешать и оставить часов на 10-12 в теплом месте, можно укутать одеялом, например. Перед использованием рекомендуется охладить до 4-6 градусов.

Смешать муку, хлопья, соду и измельченный миндаль. Я сделала кусочки миндаля достаточно крупными, в следующий раз сделаю мельче. Добавить сахар (3 ст.ложки), йогурт и масло. Изначальный рецепт предполагал молоко вместо йогурта, я добавляла йогурт и немного воды, примерно в соотношении 1:2.

Опять же, в исходном рецепте молока подразумевалось всего 3 столовые ложки, мне этого показалось мало, и я доводила тесто до нужной мне консистенции на глаз, смеси йогурта с водой понабилось примерно 3/4 стакана.

Выстелить форму бумагой для выпечки и выложить в нее тесто. У меня бумаги не нашлось, но она весьма желательна, чтобы не мучиться, доставая готовый пирог из формы. Хотя в принципе можно и без нее.

Теперь приготовить начинку из яблок и йогуртовой заливки.

Для начала порезать яблоки и выложить их на тесто. Взбить яйца с сахаром (4-5 ст. ложек), корицей и одной столовой ложкой муки. Добавить йогурт и снова взбить. Залить яблоки и отправить форму в разогретую духовку. Моя духовка функционирует только в режиме включено или выключено, поэтому температуру я регулировала тоже на глаз. Если есть возможность, рекомендуется такой температурный режим: 10 минут при 200 градусах, затем еще 25-30 минут на 180. Готовность проверять зубочисткой. По моим ощущениям, я бы добавила больше сахара или даже мёда. Пирог получился скорее сытным, чем сладким. Я бы поэкспериментировала и с другими начинками – сыром, например. Удачных вам экспериментов!