Средиземноморская запеканка из баклажанов

Сухие хлебные крошки – 1 стакан

Смажьте противень маслом.

Смешайте хлебные крошки с 2 столовыми ложками тертого сыра.

Взбейте яичные белки с половиной чайной ложки соли.

Почистите баклажаны и порежьте их поперек кусочками толщиной 1 см.

Обмакивайте каждый кусок баклажана во взбитые белки, обваливая их затем в хлебных крошках.

Выложите кусочки баклажанов на подготовленный противень.

Сбрызните их кулинарным спреем.

Запекайте в духовке до готовности.

В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне, положите порезанный лук и измельченный чеснок.

Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавьте орегано, 1 чайную ложку соли и перец.

Поджаривайте еще 1 минуту.

Положите томаты и увеличьте огонь.

Готовьте до загустения (около 10-12 минут).

Снимите с огня и положите базилик.

Выложите готовые баклажаны в форму для запекания в несколько слоев, полейте томатной смесью и посыпьте оставшимися сырами.

Запекайте еще 10-15 минут, пока не расплавится сыр.

Приятного аппетита!