Домашний лаваш

Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть.

Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.

Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста).

Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.

Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам).

В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать.

Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет.

Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку.

Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.

Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет.

Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.