Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Ingredients: Мясо:; Морковь:; Картофель:; Капуста свежая или квашеная:; Лук репчатый:; Петрушка; укроп; Помидоры:; Томатная паста:; Аджика или любой кисло; сладкий соус:; Свекла: 1 шт. не большая; Оливковое масло первого отжима:; Виноградный уксус 4% или сок лимона: 2 ложки; Лавровый лист:; Чеснок:; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Мясо: 700-800 гр Морковь: 2 шт Картофель: 3-4 шт Капуста свежая или квашеная: 300 гр...

Ингредиенты

Мясо: 700-800 гр
Морковь: 2 шт
Картофель: 3-4 шт
Капуста свежая или квашеная: 300 гр
Лук репчатый: 2 шт
Петрушка
укроп по вкусу
Помидоры: 3-4 шт
Томатная паста: 2 ложки
Аджика или любой кисло
сладкий соус: 2 ложки
Свекла: 1 шт. не большая
Оливковое масло первого отжима: 70 гр
Виноградный уксус 4% или сок лимона: 2 ложки
Лавровый лист: 3 шт
Чеснок: 3 зубчика
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для этого помоем, почистим все овощи и нарежем их мелкими кубиками.

Потом нальём масло в сковороду и обжарим лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и свеклу.

Обжаривать 10 мин. на среднем огне и затем добавить помидоры, томатную пасту, аджику и продолжать тушить всё вместе ещё 5 мин.

Заправка для борща готова.

Теперь мясо надо помыть, порезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и варить 30 -40 мин. с лавровым листом.

Затем добавляем капусту, и варим 10 мин., потом картофель и продолжаем варить ещё 10 мин.

Если вы не используете квашеную капусту, то добавьте уксус, или сок лимона, или что-нибудь кисленькое, это поможет сохранить яркий, красный цвет свеклы.

Затем добавляем зажарку и продолжим варить ещё 10-15 мин. всё вместе, посолив по вкусу.

Потом кладём в кастрюлю, измельчённый чеснок, петрушку и укроп, и сразу выключаем огонь.

Накрыть крышкой, дать настояться, и минут через 10 борщ готов.

Подавать горячим, со сметаной, сверху посыпав ещё зеленью, по желанию.

На заметку: Для более пикантного, насыщенного вкуса, в борщ можно добавлять каперсы, сладкий перец и сельдерей.

Рецепт от участника конкурса "Лучший рецепт борща"

...