Борщок с ушками

Name: Борщок с ушками
Ingredients: бульон мясной со свеклой; Для теста; мука пшеничная; шт. яйцо; вода по консистенции теста; соль; Для фарша; мякоть вареной говядины; лук - головка; сливочное масло; шт. яйцо; перец черный молотый; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

бульон мясной со свеклой 1,5 л

Для теста

мука пшеничная 150 г

шт. яйцо 1/2

вода по консистенции теста

соль по вкусу

Для фарша

мякоть вареной говядины 250 г

лук - головка 1

сливочное масло 1 ст. л.

шт. яйцо 1/2

перец черный молотый

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для ушек в муку влить воду, добавить яйцо, соль и замесить не очень крутое тесто, раскатать его тонким слоем и нарезать квадратиками по 3 см.

Для фарша вареное мясо (из бульона) пропустить через мясорубку, добавить лук, мелко нарезанный и спассерованный на части масла, соль, молотый перец, перемешать.

Мясо с луком обжарить на оставшемся масле, затем слегка охладить и ввести

Яйцо, хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики.

Разложить фарш на квадратики из теста, свернуть треугольники, соединив противоположные углы, края защипнуть.

Соединить два конца, придав форму косынки.

Ушки варить в кипящей подсоленной воде.

Когда они всплывут, вынуть шумовкой.

При подаче положить ушки в тарелки, залить горячим бульоном и посыпать зеленью.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...