Котлеты по-киевски из окорочков

Для начала необходимо аккуратно разделать курицу (при этом удаляем   весь жир и кожу).

Нужно заметить, что необязательно брать целую тушку,   достаточно просто купить отдельные куриные окорока (на косточке).

Итак, вырезаем из окорочков сухожилия и бедренную кость, не разрезав   самого мяса.

Теперь заворачиваем мясо в пищевую пленку и отбиваем его   (делаем это максимально аккуратно, чтобы не повредить и не разорвать   мясо).

После этого раскладываем отбитые окорочка, солим и перчим их.

Достаем из холодильника сливочное масло (пускай оно постоит немного   при комнатной температуре).

А пока ставим вариться 2 яйца (вкрутую).

После этого остужаем их и очищаем.

Промываем хорошенько укроп и мелко   нарезаем его.

Теперь перемешиваем мягкое масло с укропом, а затем   заворачиваем вареные яйца в получившуюся масляно-укропную массу.

Выкладываем на подготовленное мясо завернутые яйца-сюрприз и   аккуратно заворачиваем котлету, чтобы не осталось дыр.

Затем надеваем на   нашу котлету по-киевски «рубашку» – обматываем ее тонкими ломтиками   бекона.

Завернем ее в тонко нарезанный бекон.

Далее разбиваем в отдельную емкость 2 яйца, добавляем немного молока и   взбиваем их вместе.

Высыпаем в две разные посудины муку и панировочные   сухари.

Теперь обваливаем котлету в муке, потом в яично-молочной смеси, а   затем в сухарях (при желании процедуру можно повторить, тогда котлетки   получаться с большей корочкой и более хрустящей).

Нужно отметить, очень удобно жарить такие котлеты в форме для кекса.

Однако если вы не готовы к таким экспериментам, тогда разогреваем на   сковородке растительное масло и обжариваем на нем наши котлетки с обеих   сторон (обратите внимание, что сковородку необходимо сначала хорошенько   раскалить, а затем убрать огонь почти к минимуму).

Вынимаем готовые котлеты по-киевски из куриных окорочков с сюрпризом   на отдельное блюдо (даем жиру немного стечь) и подаем на стол горячими.

К   этому блюду можно подать любой картофельный гарнир или же овощной   салат.

Получается очень здорово!

Всем приятного аппетита!