Праздничный Пасхальный венок

     

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в   нем дрожжи.

Добавить 250 гр муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в   теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое.

Отделить белки от   желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения   крупинок.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару   добавить желтки, перемешать.

Следом добавить размягченное (не топленое)   масло, перемешать.

Затем добавить белки, перемешать.

Добавить   оставшуюся муку, замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не   должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место.

Дать   тесту хорошо подняться (примерно час).

Когда тесто поднимется, его надо   перемешать, и дать тесту еще раз подняться.

Орехи мелко порубить.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.

На полоску выложить   орехи, разровнять.

Свернуть рулет.

Края хорошо защипнуть.

Такой же рулет   сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

И с   цукатами.

Из полученных рулетов сплести косичку.

Из косички   сформировать венок.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для   выпечки.

Выложить венок.

В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы   получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35-40 минут.

Pixel  

Eda.2k.ua