Острая морковь в масле

Горчичные семяна – 4 ст. л.

Нарежьте морковь крупными кубиками или толстыми полосками длиной 4–5 см.

В кипящую воду положите морковь и бланшируйте 1 мин.

Слейте воду и подсушите морковь в течение 1 ч (можно на солнце, можно в духовке при низкой температуре – около 60–100 °С).

В миске смешайте мускатный орех, гвоздику, кардамон, перец, соль и сахар.

Добавьте морковь и хорошо перемешайте.

Переложите в стерилизованную стеклянную банку.

В маленький сотейник налейте масло, добавьте горчичные семена и поставьте его на средний огонь.

Как только масло начнет дымиться, снимите его с огня, слегка остудите 3–4 мин. и вылейте в банку.

Закройте крышкой.

Оставьте банку на свету на 13–14 дней. 2–3 раза в день хорошо встряхивайте

Банку.

Подавайте морковь как закуску или в качестве гарнира к мясу.