Картофельный суп-пюре с чесночными фрикадельками

Обычный картофельный суп с фрикадельками станет гораздо интереснее по вкусу, если приготовить его как суп-пюре!

Морковь почистить, натереть в   терку, спассеровать на растительном масле, к ней добавить мелко   порезанный лук.

Потушить минут 5, затем добавить специи (у меня   несколько зерен кориандра, маленькая щепотка орегано, сушеная паприка).

Заложить в суп заправку.

В фарш добавить соль-перец, толченый чеснок, (если фарш жидковат -   добавить ст.ложку панировочных сухарей). сформировать шарики и опустить в   суп.

Пробуем суп на вкус соли-перца, других специй, если - надо   добавляем.

Как всплыли фрикадельки - накрываем крышкой, выключаем   нагрев.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                3

Через 15-20 минут шумовкой   аккуратно вылавливаем фрикадельки на тарелку (можно оставить 1-2 штуки в   супе).

Остальное  - в блендер до состояния пюре.

Суп-пюре разливаем по тарелкам, выкладываем фрикадельки, посыпаем   зеленью.

Приятного аппетита!