Овощные фрикадельки

Соль, перец, хмели-сунели по вкусу

Зелень петрушки.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить, картофель размять в пюре.

Грибы также отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем мелко на резать.

Морковь очистить и вместе с фасолью мелко нарезать.

Капусту мелко нашинковать.

Отварить все овощи в кипящей воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Зелень петрушки порубить.

Соединить подготовленные овощи и грибы, добавить яичный белок, зелень, соль, перец, хмели-сунели и разведенный небольшим количеством воды крахмал.

Все хорошо перемешать.

Из полученной массы сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех и обжарить со всех сторон в сильно разогретом раст.масле до золотистого цвета.

Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Готовые фрикадельки выложить на блюдо, украсить по желанию.

Блюдо получится нежнее на вкус, если обжаренные фрикадельки выложить в жаропрочную форму, полить сметанным соусом, посыпать сыром и запечь в духовке.

Приятного аппетита!