Куриная колбаса в кружках

Подготавливаем все продукты. Грудку очищаем от кожицы и косточек. Мелко режем и измельчаем в блендере.

Возможно вашим блендером кожица и измельчится, но масса для колбасок от присутствия в ней шкурки получается неоднородной.

Добавляем в перемолотую грудку специи, мелко тёртый чеснок, мускатный орех, соль и сахар (я добавила ещё для цвета красный не жгучий перчик).

Далее добавляем куриное яйцо, манку (в предлагаемом рецепте был крахмал, но я в свои котлеты давно добавляю вместо хлеба манную крупу, поэтому и сейчас добавила её). Выливаем молоко и тщательно всё вымешиваем. Оставляем фарш немного постоять. А сами готовим ёмкости для колбасы.

Для того, чтобы сформировать фарш в колбаски (в этом вся изюминка данного приготовления!) взяла обычные керамические кружки. Для этого количества колбасной массы мне хватило 3 таких кружки. Старайтесь выбирать их ровными – цилиндрической формы – колбаски легче будет вытряхивать из таких кружек и они будут ровненькими, как и положено колбасе. Смазываем кружки внутри растительным маслом. Выкладываем в них колбасную массу приблизительно на 2/3.

Плотно закутываем верх кружек пищевой плёнкой и ставим наши колбасы в широкую кастрюлю, наполненную водой так, чтобы кружки были погружены в воду приблизительно наполовину.

На дно кастрюльки выложить полотняную салфетку, как при стерилизации заготовок – чтобы кружки не лопнули во время приготовления. Ставим в холодную воду. Включаем плиту, ждём, когда вода закипит, убавляем жар и варим около 40 мин.

Затем аккуратно вынимаем кружки из кастрюли, даём колбаскам в кружках же и остыть. Затем снимаем плёнку и вытряхиваем колбаски на блюдо. Если вы хорошо смажете стенки кружек, то готовые колбаски сами выскакивают наружу! Как в "Мойдодыре": "Ну-ка, съешь меня, дружок!" :)

Так, по цвету, колбаса не очень яркая - пищевых красителей я же не добавляла! Но на вкус очень даже хорошо! Разнообразие к многострадальной и уже всеми приевшейся курочке! Дочь моя обжаривала, как обычную, и подавала с омлетом. Я экспериментировала – после того, как массу перемешаю всю, перед тем, как выложить в кружки, добавляла в фарш зелёный горошек или грибы или как на последнем снимке - морковь.

Добавки мелко режу и добавляю в фарш перед тем, как разложить его по смазанным кружкам. Получается интересно и вкус меняется – вроде бы всё так же, а уже чуть-чуть не так! Колбаски хорошо держат форму и не ломаются, особенно после полного остывания. Приятного всем аппетита и удачи на ваших кухнях! :)