Рийет из лосося

Name: Рийет из лосося
Ingredients: лосось; творожный сыр; сметана; копченая рыба; зеленый лук; укроп; лимонный сок; смесь перцев; зелень; паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Боброва (Соломко)

Рийет (rillette) - это паштет родом из Франции, из города Ле-Ман. От паштетов он...

Ингредиенты

лосось 200 грамм
творожный сыр 100 грамм
сметана 2 ст. л.
копченая рыба 100 грамм
зеленый лук по вкусу
укроп по вкусу
лимонный сок 1 ст. л.
смесь перцев 1/4 ч. л.
зелень по вкусу
паприка 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

101

человек планирует готовить

Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород по возможностям и вкусу. У меня стейк форели. Рыбу готовим любым удобным способом: варим в воде, на пару или в микроволновке. Я просто сварила в воде 15 минут. Убираем рыбу остывать.

У остывшей рыбы убираем кожу и кости, разбираем на кусочки. Берём также лосось холодного копчения, у меня кета, разделываем на филе и режем на мелкие кусочки. Лук и укроп измельчаем..

Берём блендер Vitek. В стакан блендера загружаем творожный сыр, сметану, сок лимона, паприку и молотую смесь перцев. Пробиваем массу блендером на режиме "Турбо" 15 секунд.

Должна получится однородная кремообразная паста. Блендер Vitek очень удобен в эксплуатации: хорошо держится в руке, не скользит, плавно переключается режим скоростей. Блендер бесшумен, легко моется.

Кладём в стакан блендера лосось обоих видов, порезанные лук и укроп.

Пробиваем массу пульсирующими движениями на минимальной скорости 10 секунд. В итоге должны оставаться ощутимые кусочки.

Готовый рийет убираем в удобную тару (банку), ставим в холодильник на 2 часа.

Подаём рийет на тостах, хлебцах или просто хлебе на завтрак. На праздничный стол, в качестве холодной закуски, рийет можно намазать на хлебцы, фаршировать эклеры или тарталетки. Украшаем при подаче зеленью и грубомолотой смесью перцев. Приятного аппетита!