Нежнейший стейк из зубатки: полезный ужин за 10 минут себестоимостью 68 рублей

Стейки из зубатки готовлю так: 1) размораживаю на 80-90% 2) обмываю холодной водой, подсушиваю бумажным кухонным полотенцем 3) солю, перчу с 2-х сторон. Сбрызгиваю соком лимона. 4) разогреваю в сковороде растительное масло (масло слегка покрывает дно сковороды) 5) в сильно разогретое (но не горящее!) масло кладу стейки. 6) обжариваю на сильном огне не накрывая крышкой примерно по 3 минуты с каждой стороны. Быстрая обжарка позволит сохранить сок внутри рыбы. 7) В конце приготовления убираю нагрев (огонь), еще раз немного перчу, посыпаю петрушкой и оставляю дойти под плотно закрытой крышкой 3-5 минут. Будет выделяться немного сока, поливайте им рыбу. 8) подаю с листом салата "Ромен" и консервированной кукурузой. В процессе готовки советую использовать сковороду с антипригарным покрытием и мягкую силиконовую лопатку, чтобы при переворачивании стейк не повредился (рыба очень нежная). 10 минут прошло и полезный ужин готов! Белое мясо зубаток – хороший источник витамина А и витаминов В1, В6, РР, тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислоты. Мякоть этой рыбы легко усваивается и содержит важные для организма минералы: натрий, калий, кальций, железо, магний цинк, фосфор, йод, хром и кобальт. В 100 г мякоти зубатки содержится 5,5 г жиров и 19,6 г белка.

Жареный стейк из зубатки - недорогое, вкусное и полезное блюдо. Рыба получается нежной и тающей во рту, без мелких костей. На фото стейк около 17 см в длину (у меня большое блюдо), себестоимость одной порции с диетическим гарниром выходит в р-не 68-70 руб. Если вы хотите устроить романтический ужин, то подайте рыбу со слегка охлажденным белым вином и зажгите свечи :) У Зубатки нет ярко выраженного рыбного запаха, небольшой запах вы нивелируете лимонным соком. Так что ваша квартира будет пахнуть приятно и прекрасный ужин ничего не омрачит ) Попробуйте, буду рада если вам понравится рецепт. Приятного аппетита!