Шашлык из говядины по-сибирски – рецепт с фото

Name: Шашлык из говядины по-сибирски – рецепт с фото
Ingredients: говядины; лука; белого сухого вина; уксуса 6%; перца черного горошком; лаврового листа; красный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Овкусе.ру

Ингредиенты

говядины 2 кг

лука 1 кг

белого сухого вина 200 мл

уксуса 6% 100 мл

перца черного горошком 20 г

лаврового листа 10 г

красный молотый перец

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Как приготовить шашлык из говядины по-сибирски:

Холодной водой промыть говядину, нарезать некрупными кусочками по 3-4см.

В глубокую эмалированную кастрюлю на дно высыпать перец-горошек, выложить на него равномерно лавровый лист, затем кольца репчатого лука, выложить сверху слой мяса, подсолить, поперчить, снова уложить слой лука, затем мяса и т.д.

Последним слоем в кастрюле должен быть лук, на него нужно выложить лавровый лист и полить все уксусом (также на лук можно выложить слоем 1см томатную пасту).

Накрыть содержимое кастрюли перевернутой тарелкой, на нее установить гнет 5-10кг и на сутки оставить мясо в прохладном месте.

Слить с мяса выделившуюся жидкость, выложить слои из лука и мяса в другую кастрюлю (все остальное, кроме мяса и лука, выбросить), полить соком лимона и белым сухим вином и на 2-3ч оставить мясо мариноваться в прохладном месте.

Нанизать замариновавшуюся говядину на шампура, жарить над раскаленным углями до готовности обычным способом на мангале.

Приятного аппетита!

...