Как приготовить маршмеллоу(зефир) в домашних условиях

Name: Как приготовить маршмеллоу(зефир) в домашних условиях
Ingredients: сахар 350 грамм; вода 150 мл; лимонная кислота 2/3 ч. л.; сода 1/4 ч. л.; вода 1 стак.; сироп 160 мл; желатин 25 грамм; соль 1/4 ч. л.; ванилин щепот.; сахарная пудра 100 грамм; крахмал 100 грамм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Готовить эти вкуснющие зефиринки оказалось очень просто. Они прекрасно взбиваются,...

Ингредиенты

сахар 350 грамм

вода 150 мл

лимонная кислота 2/3 ч. л.

сода 1/4 ч. л.

вода 1 стак.

сироп 160 мл

желатин 25 грамм

соль 1/4 ч. л.

ванилин щепот.

сахарная пудра 100 грамм

крахмал 100 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим инвертный сироп;

Смешиваем сахар и воду, доводим до кипения, добавляем растворенную лимонную кислоту и варим 30-40 минут до золотистого цвета. Он будет пахнуть очень вкусно- практически медом. остужаем минут 10, добавляем растворенную в 1 ст. л воды соду. Сироп будет пузыриться минут 15- это нормально.

Для самих маршмелоу:

Желатин заливаем 0,5 ст воды и оставляем до набухания.

Смешиваем оставшуюся воду, 160 мл инвертного сиропа, сахар, ваниль и соль. Доводим до кипения и убавив огонь, варим ровно 8 минут.

Желатин растапливаем в микроволновке, взбиваем его в миксере добавляя тонкой струйкой готовый горячий сироп. Взбиваем минут 10-15 (ориентируйтесь на свой миксер)

Раскладываем взбитую массу в форму с промасленной пекарской бумагой, посыпаем сверху смесью сахарной пудры и крахмала, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.

Режем на кусочки пересыпая смесью сахарной пудры и крахмала.

Подробности приготовления смотрите в нашем видео.

Приятного аппетита!