Cуп из тыквы

Куски тыквы уложить в кастрюлю, добавить полстакана воды, поставить кастрюлю на средний огонь.

Дать закипеть, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума.

Готовить, время от времени помешивая, чтобы не пригорело, 5-6 мин.

Бульон поставить на минимальный огонь.

Тем временем поставить на средний огонь сотейник, положить в него сливочное масло и всыпать муку.

Готовить, непрерывно помешивая, пока масло не соединится с мукой в однородную смесь.

Тогда влить стакан молока и размешать до полного растворения мучной массы.

Влить оставшееся молоко, перемешать еще раз, приправить солью и мускатным орехом, снять с огня.

Тыкву пюрировать погружным блендером, добавить вместе с горячим бульоном в сотейник к мучной смеси.

Готовить, непрерывно размешивая, 5 минут.

Снять с огня, приправить по вкусу, разлить по тарелкам.

Посыпать семечками, полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!