Торт мини "Эстерхази"

Name: Торт мини "Эстерхази"
Ingredients: Белков (от 3 х крупных яиц); Грецких орехов; Корицы; Печенья (я брала "марию"); Муки; Сахара; Молока; Сливочного масла; Муки; Кукурузного крахмала; Сахара; Рома (не добавляла)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Дементьева

Ингредиенты

Белков (от 3 х крупных яиц) 100 мл
Грецких орехов 80 г
Корицы 1 щеп.
Печенья (я брала "марию") 20 г
Муки 20 г
Сахара 80 г
Молока 130 мл
Сливочного масла 50 г
Муки 1 ч. л.
Кукурузного крахмала 2 ст. л.
Сахара 60 г
Рома (не добавляла) 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

154

человека планируют готовить

Для крема

Сначала приготовить крем.

В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения.

Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.

Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)

Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.

Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем.

Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.

Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.

Затем верх торта украсить сахарной глазурью (я брала глазурь "доктор Эткер"), бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги (у меня эта глазурь тоже доктор Эткер), ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

...