Торт мини "Эстерхази"

Name: Торт мини "Эстерхази"
Ingredients: белков (от 3 х крупных яиц); грецких орехов; корицы; печенья (я брала "Марию"); муки; сахара; молока; сливочного масла; ч. ложка муки; ст. ложки кукурузного крахмала; сахара; ч. ложка рома (не добавляла)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Дементьева

Ингредиенты

белков (от 3 х крупных яиц) 100 мл.
грецких орехов 80 гр.
корицы щепотка
печенья (я брала "Марию") 20 гр.
муки 20 гр.
сахара 80 гр.
молока 130 мл.
сливочного масла 50 гр.
ч. ложка муки 1
ст. ложки кукурузного крахмала 2
сахара 60 гр.
ч. ложка рома (не добавляла) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

154

человека планируют готовить

Для крема

Сначала приготовить крем.

В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения.

Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.

Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)

Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.

Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем.

Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.

Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.

Затем верх торта украсить сахарной глазурью (я брала глазурь "доктор Эткер"), бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги (у меня эта глазурь тоже доктор Эткер), ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

...