Вкусная закуска из баклажанов

Разогреваем духовку до 190 град. 2 баклажана разрезать вдоль пополам,мякоть вырезать, оставляя у шкурки приблизительно по 0,5 см мякоти.

Получаются лодочки.

Мякоть порезать на кубики.

У 2-х помидоров сделать на шкурке надрезы крест-на крест и опустить их на секунд 10-20 в кипяток,после этого с них мы легко снимаем шкурку.

Нарезаем помидоры кубиками.3-4 шампиньоны также нарезаем кубиками.

Смешиваем начинку, солим, перчим, немного заправляем подсолнечным маслом.

Начиняем лодочки.

Ставим в духовку на противне, смазанном подсолн маслом, на 15 мин.

Затем вынимаем, посыпаем тертым твердым сыром и еще на 15 мин.

Приятного аппетита!