Плов Бухарский. (просто и без излишеств)

Наливаем в казан масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, обжариваем до красноты.

Нарезанное квадратиками 3:3см мясо, добавляем к луку, обжариваем до красной корочки, чтобы не осталось воды.

Морковь нарезанную наискосок тоненькой соломкой, выкладываем на мясо, выравниваем, солим (1ст.л.), заливаем кипятком, вода должна накрыть морковь, варим на среднем огне 30мин.

Рис - почистить, промыть, посолить и залить горячей водой, и дать ему постоять 10 мин., затем воду слить, и выложить равномерно на морковь.

Если вода проступила через рис, то воду не добавляем, а если мало воды, то доливаем.

Довести до кипения на сильном огне, пока рис не впитает в себя воду, затем нужно перевернуть рис, при этом не задевая моркови.

Сделать насквозь дырочки до мяса, крышку казана обернуть полотенцем и закрыть.

Держим так в течении 10 мин., затем опять переворачиваем рис, снова делаем дырочки, закрываем.

Через 10 мин. плов готов.

Перед выкладыванием, перемешиваем рис, не задевая моркови.

Горкой выложить на блюдо рис, затем морковь, а на вершине выложить мясо.

Так как плов считается тяжёлым блюдом, мы к нему можем приготовить салат.

Для этого нам понадобиться:  помидорчики, болгарский перец, огурчики, лук репчатый или зеленый, зелень.

И конечно же не забудьте заварить зеленый чай! : )