Французский паштет из говяжьей печенки в мультиварке

1 морковка

Шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2

Говяжью печенку вымыть, снять с нее тонкую пленку и разрезать на куски средней величины, тщательно удаляя все сухожилия и желчные протоки.

Сложить печенку в миску, влить молоко, плотно накрыть пищевой пленкой и оставить на 2–3 часа.

Шаг 3

Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С.

Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1,5 ст. л. растительного масла до мягкости, 5 мин.

Сало нарезать небольшими кусками.

Горошины черного перца размолоть.

Шаг 4

Печенку вынуть из молока и вместе с салом и обжаренными овощами пропустить через мясорубку.

Добавить в получившийся фарш бренди, яйцо, соль, мускатный орех, розмарин и черный перец.

Все тщательно перемешать.

Шаг 5

Чашу мультиварки выложить полосками бекона.

Уложить внутрь печеночный фарш.

Сверху накрыть паштет беконом и положить лавровый лист.

Готовить 45 мин. при температуре 120 °С.

Аккуратно слить из чаши выделившийся от запекания сок.

Поставить паштет под груз на 1 час.

Вновь слить выделившийся сок.

Завернуть паштет в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Шаг 6

Приятного аппетита!