Тухум ковурма

И, конечно же, топленое масло. Без него яиц не пожаришь. Но можно и сливочное. Яйца у меня перепелиные, но чаще всего делаю с куриными. Так что никаких незыблемых установок нет. Итак, первое, что делаем, варим яйца. Да, вот так вот просто варим до состояния крутизны. Затем их охлаждаем, чистим. Если куриные, то можно порезать на кусочки. Режем некрупную луковицу. На небольшой огонь ставим сковороду, кладем в нее масло (у меня столовая ложка) и распускаем. Важно, чтобы оно не начало гореть. Я же не зря сказал: распускаем. Распустивши, бросаем в сковороду лук и жарим его до прозрачности.

Как только лук стал прозрачным, кладем в сковороду яйца и жарим их минуты 3-4. Совсем чуточку солим.

А пожарив, перекладываем-переливаем все в тарелку. Можно и из сковороды. Хороша такая штука с горячей лепешкой, но и с хлебом ничуть не хуже. Масло с лучком потом вымакивается на ура. Попробуйте!