КЫРКАБАТ или манты для лентяев

Чистим лук и мелко его режем (я использовал кухонный комбаин)

Тоже самое делаем с картошкой,но уже в ручную

Нарезаем мелкими кусочками курдюк

Добавляем все это дело в фарш и тщательно перемешиваем

Пришло время специй

Я добавил немного приправы для говядины,чайную ложечку сладкого красного перца,столовую ложку черного перца и четверть чайной ложечки острого чили перца

Солим естественно по вкусу (я добавил 2 столовых ложки соли)

Теперь нам нужно добавить в фарш чуть подсолнечного или кукурузного масла

(для наглядности я использовал стопочку от Абсолюта)

Все тщательно перемешиваем-фарш готов

Раскатываем тесто и смазываем его подсолнечным маслом

Выкладываем фарш по всей поверхности,не доходя пару сантиметров до края

И заворачиваем наш рулет

Маленькое отступление.

Для того чтобы приготовить наш КЫРКАБАТ,нам понадобится пароварка

Я использовал.мантышницу (мантницу,мантоварку и т.д)-это многоярусная универсальная пароварка (кастрюля),которую специально используют для приготовления мант

Зарание я поставил на огонь кастрюлю с водой,чтобы она уже кипела к моменту когда рулеты готовы.

Уровни (касканы) мантоварки надо тщательно смазать подсолнечным маслом,чтобы тесто к ним не прилипало

Выкладываем готовые рулеты на касканы

И ставим вариться на 45 мин

Пока кыркабат варится можно приготовить приправу

Все что вы видите на картинке измельчите в блендере, добавте ложечку тертого чеснока,посолите.

При желании можно добавить соевый соус и кетчуп.

Или же можно приготовить вот такой соус-

Для него нам понадобились : Петрушка, укроп, зеленый лук, кинза, сок 1-го лимона, 4 зубчика чеснока, майонез 500 г, сметана 500 г, 1 ч.

Ложка черного перца....ну и естественно перемолоть это все в блендерее-получается очень вкусно

Вот прошли 45 мин и наш рулет готов

Выкладываем его на блюдо и употребляем под водочку с превеликим удовольствием

Всех благ и приятного апетита!!!!!