Энчиладас

1 стакан ебель зеленого лука, нарезать или 1/2 ст. нарезанного репчатого лука

4 стакан мексиканской Сальсы

2 нарезанных помидора (по желанию)

2 нарезанных кустика листового салата (по желанию)

Приготовить тортильяс.

Пока они теплые, обмакнуть в приправленный томатный соус и нафаршировать: положить в середину 1 ст. л. фасоли, слегка размазать, посыпать зеленым луком, полить сметаной и небольшим количеством соуса Сальса.

Сделать рулет и аккуратно уложить в посуду для тушения.

Когда все тортильяс начинены и уложены, полить их оставшейся Сальсой и соусом.

Выпекать в духовке до готовности.

Перед подачей на стол украсить зеленым луком, листовым салатом и помидорами.

Вариант — Буритос.

Чтобы приготовить буритос, используйте рецепт энчиладас, но не погружайте тортильяс в томатный соус.

Начинить так же, но сложить конвертом: завернуть только с 3-х сторон, 4-я сторона должна быть открытой.

Подать теплыми на тарелке, можно брать руками или пользоваться вилкой и ножом.