Домашний Тирамису

Сыр для тирамису должен быть очень холодный, иначе крем получится жидким.2.

Для классического рецепта тирамису обязательно берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.

Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.

Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.

Соединяем сыр с желтками, перемешиваем.

Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.

Выкладываем слой печенюшек, плотно друг к другу в прямоугольную форму перед этим вымачивая в крепко заваренном кофе (только долго в кофе печенье не держать, размякнет, буквально несколько секунд).

Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.

Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.

Убираем тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Затем с помощью сита посыпаем какао, натертым шоколадом или шоколадной крошкой.