Густое рагу из свинины

Name: Густое рагу из свинины
Ingredients: свинины; шт. средние моркови; крупная луковица; шт. зубчика чеснока; красного сухого вина; Томатной пасты - 2 ст.ложки; шампиньонов; ст.ложки муки; лаврового листа; ч.ложки сухого тимьяна; Соль и черный перец по собственному вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина

Ингредиенты

свинины 800 гр.
шт. средние моркови 2
крупная луковица 1 шт
шт. зубчика чеснока 3-4
красного сухого вина 450 миллилитров
Томатной пасты - 2 ст.ложки
шампиньонов 400 гр.
ст.ложки муки 2
лаврового листа 1/2
ч.ложки сухого тимьяна 1/4
Соль и черный перец по собственному вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

407

человек планируют готовить

Для приготовления такого рагу необходимо мясо порезать на кусочки по четыре сантиметра, обсушить его и обжарить не очень большими порциями на прогретом растительном масле.

Потом аккуратно переложить мясо в кастрюлю.

Чеснок мелко нарубить, лук и морковь нарезать на кубики.

Обжарить все вместе в той же сковородке на протяжении трех-четырех минут.

Потом добавить муку и жарить, постоянно помешивая, одну минуту.

Добавить томатную пасту и тушить еще одну минуту.

Влить вино, положить лавровый лист, соль, тимьян и перец.

Тушить все пять минут.

Потом осторожно перелить соус в кастрюлю к поджаренному мясу и довести практически до кипения на максимальном огне.

Уменьшить пламя, накрыть кастрюлю крышкой и около часа тушить, пока мясо не станет очень мягким (если используете говядину, тогда полтора-два часа).

Пока тушится мясо, на растительном масле обжарить нарезанные четвертинками шампиньоны с добавлением в них перца и соли.

Грибы должны стать очень мягкими, а жидкость практически испариться.

Добавить грибы в приготовленное рагу, перемешать все и подать, посыпав сверху нарубленной петрушкой.