Пироженое "Персик"

Для украшения:

В небольшую чашечку налить 2 столовых ложки молока и всыпать разрыхлитель.

Перемешать.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену.

Продолжая взбивать, вливать тонкой струйкой масло, хорошо вымешать.

Всыпать муку, натёртую цедру лимона и разведённый в молоке разрыхлитель.

Замесить тесто.

Тесто получается очень нежное, мягкое.

Из теста скатать валик, нарезать на небольшие кусочки, из которых скатать шарики примерно с величину грецкого ореха.

Шарики теста выложить на лист застеленный бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180°духовке 15-20 минут.

Готовым заготовкам дать немного остыть и пока ещё немного тёплые аккуратненько чайной ложечкой вытащить серединку, но не много, так что бы потом можно было начинить.

Делать это надо осторожно, т.к. тесто песочное и быстро крошится, совсем остывшее крошится сильнее.

Начинка:

Отличным вариантом будет джем или варенье, но также можно сделать и крем.

Для этого то, что мы вытащили из половинок персиков, надо измельчить в крошку (руками), сбрызнуть немного ромом, но можно и не делать этого.

Но только не добавляйте сильно много, иначе будет сильно перебивать вкус рома.

Сахар, ванильный сахар и какао перемешать, добавить мягкое (даже чуть растопленное) масло и всё взбить миксером.

Продолжая мешать миксером на небольшой скорости, добавлять по ложке нашу крошку.

Всё вымесить и начинить половинки.

Затем соединить по две половинки вместе - получается персик.

Для украшения нам понадобится сахар и пищевая краска (красную и жёлтую).

Можно взять сок вишни или свеклы и сок моркови.

Теперь в пиалах или в маленьких чашечках, налив в каждую примерно 2 ст. ложки кипячёной воды, разводим краску: в одной красную, а в другой оранжевую (смешав красную и жёлтую краски, получаем оранжевую).

Можно обе стороны красить в красный цвет.

В другую чашечку насыпаем сахар.

Приступим к разукрашиванию: одну щёчку персика красим кисточкой в красный цвет и сразу макаем в сахар, другую красим в оранжевый цвет и тоже макаем в сахар.

Укладываем на лист или на большое блюдо в один слой, чтобы обсохли.

Готовые персики можно украсить: взять листочки дерева не крупные, помыть их, обсушить полотенцем и воткнуть между половинками персика.