Хлеб

Добавляем в конце соль и оливковое масло.Тщательно вымешиваем тесто в течение 10 минут, выкладываем в смазанную маслом посуду, накрываем и даем подойти в течение часа.Делим тесто на 2 части, из каждой части руками формируем прямоугольник.Складываем вдвое.Разворачиваем тесто на 90 градусов и еще раз складываем вдвое.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 5-10 минут.

Из этого количества теста можно сделать 2 больших фокаччи или несколько маленьких.

Я разделила тесто на 2 части, одну убрала в холодильник (тесто прекрасно хранится в холодильнике 1-2 дня), а из второй сформировала 2 фокаччи.Итак, руками или при помощи скалки формируем две фокаччи, посыпаем слегка мукой, накрываем полотенцем и оставляем подходить еще на 40 минут -1 час.Вот такие пухлявенькие они получаются.

Пока они подходят нагреваем духовку вместе с противнем до 230 градусов Цельсия.Переносим фокаччи вместе с бумагой на ГОРЯЧИЙ противень.

Делаем на фокаччах небольшие углубления пальцами, смазываем смесью из оливкового масла и воды, посыпаем крупной солью (хлопьями) и розмарином.Выпекаем в течение 13-15 минут, до золотистого цвета, остужаем на решетке.

Конечно, вкуснее всего фокачча только испеченная, тепленькая, с оливковым маслом, или с летним салатом, или с вином и сыром))) Buon appetito!