Самса

Тесто разделать как на пельмени, только лепешечки должны быть значительно крупнее, диаметром около 10-12 см.

В центр каждой лепешки положить начинку и сделать пирожки треугольной или круглой формы.

Выложить самсу на сухой противень, перед установкой в духовку смазать яйцом.

Печь на среднем огне 30-40 минут.

Самса из оригинального слоеного теста

С маринованной курицей

Ингредиенты на 16 вкусных пирожков:

Мука в/с — 500 г, на подпыл — 100 г

Вода — 250 мл

Соль — 1/2 ч. ложки

Дрожжи — 1 ч. ложка

Масло сливочное — 150 г

1/2 некрупной курицы

Лук репчатый — 2 шт.

Соевый соус — 1 ч. ложка

Уксус столовый — 1 ст. ложка

Растительное масло — 3 ст. ложки

Можно замесить тесто заранее и заморозить.Пока тесто подходит, курицу помыть, обсушить, мякоть срезать и нарезать небольшими кубиками.

Из оставшихся от курицы костей можно сварить отличный бульон для других блюд.

Сложить мясо в миску, добавить туда соль, перец, соевый соус, растительное масло, уксус.

Мариновать не меньше 1 часа.

Лук нарезать мелкими кубиками, чтобы добавить в мясо перед разделкой изделий.

По желанию, в мясо можно добавить немного зелени и сладкий перец.Готовое тесто разделить на четыре части.Подпыляя мукой, раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 2 мм.

Каждый лист обильно смазать растопленным маслом.Сложить листы теста стопкой друг на друга.Эту стопку скатать в рулет, свернуть его спиралью и поставить на холод, примерно, на 1 час.

Такое тесто можно приготовить заранее и заморозить.Через час достаем тесто из холодильника и нарезаем небольшими кусочками.Каждый тестяной кусочек обоими срезами окунуть в муку, ладонью расплющить в лепешку и скалкой раскатать в аккуратный кружочек.

На каждый кружочек положить ложку начинки......и защипать края треугольником, как показано на фото.Противень выстелить кулинарной бумагой и укладывать на него изделия швом вниз.

Смазать изделия оставшимся маслом и поместить в духовку, разогретую до 200 гр.

Выпекать около 1 часа.Готовые изделия сложить в тарелку, накрыть полотенцем, дать поостыть минут 10 и подать на стол.

К горячей самсе можно подать бульон, сваренный из куриных косточек.