Хычины

Описание

Вкусные лепешки с картофелем и сыром или просто с картофелем или с мясом...

Готовить просто и результат - вкусно!

Отварить картофель и сделать из него пюре.

Замесить крутое тесто, дать немного отдохнуть.

Отдельно на терке натереть сыр, смешать с картошкой

Берем немного теста, руками разминаем и делаем небольшую лепешку.

На лепешку выкладываем начинку.

Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста.

Затем защипываем лепешки.

Получаются своеобразные пампушки.

Каждую пампушку берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, ;сплющивать.

Наступает самый важный этап: аккуратно, нежно, чтобы не порвать тесто, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин.

По размеру он должен получиться как раз со сковородку.

Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку - сухую, совсем без масла.

Хычины на кефире с сыром и картошкой пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть.

Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку.

Хычины обмякают и становятся очень нежными.

Приятного аппетита!