Рецепт из интернета

В моей семье ее готовят, сколько себя помню.

Но раньше делали только на праздничный стол, видимо считалось деликатесным среди холодных блюд.

Необычность в том, что маринад в результате превращается в желейный соус.

Предназначение:

На обед: На второе

На праздничный стол

На ужин

Ингредиенты для "Рыба в белом маринаде":Рыба (сазан,судак,сом,карп) — 1 кгМорковь — 1 штСельдерей корневой — 1 штЛук репчатый — 1 штВода (маринад) — 1 лЛавровый лист (маринад) — 1-2 штГвоздика (маринад) — 6-8 штПерец черный (маринад) — 10-12 штСоль (маринад) — 1 ст. л.

Сахар (маринад) — 1 ст. л.

Уксус (маринад) — 180-200 мл

Рецепт "Рыба в белом маринаде":Для маринования годится любая мясистая рыба.

У меня сазан.

Как говорит мой муж "хороший сазан может и с осетром поспорить".

У меня хороший, да еще и икряной, но икра пойдет на икрянники, а голова и хвост на уху.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, разрезать на порционные куски, присолить, обвалять в муке (если не боитесь, что пристанет к сковороде во время жарки, можно не обваливать).

Обжариваем на сковороде.

Не пережаривайте, она и так потом доварится.

Подготовить коренья.

Порезать лук полукольцами, морковь и белый корень кружочками или полукружочками.

Обжарить лук, а затем добавить коренья.

Обжаривать на небольшом огне, до готовности, слегка подсолить.

Рыбу сложить в кастрюлю, пересыпая кореньями.

Приготовить маринад: на 1 литр воды по 1 ст.л. соли и сахара, лавровый лист, гвоздику, перец горошком.

Но, вообще пробуйте, может быть вы любите поядреннее, дело вкуса.

Маринад прокипятить минуту, осторожно добавить 180-200г 6% уксуса.

Залить рыбу маринадом так, чтобы он только покрыл рыбу (максимум на пол сантиметра сверху).

Рыба не должна плавать в маринаде, как в аквариуме, будет водянистая, не того вкуса.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты.

Когда остынет, поставить в холодильник на 10-12 часов.

Вечером сделали, а утром можете пробовать эту замечательную по вкусу рыбу.

Маринад густеет и желируется.

Маринованные коренья съедаются под видом гарнира к этой же рыбке.

Через 2-3 дня она еще вкуснее, настоявшись.

Постаралась рассказать подробно.

Среди тех, кто ел эту рыбу у меня - равнодушных не было.

Думаю, кто приготовит по этому рецепту, разочарован не будет.

Вкусы: вкусный

Тэги: ужин   обед   второе