Безе, который получается с первого раза

Взбиваем белки до появления пены (2 мин), для лучшего взбивания можно добавить щепотку соли.

Добавляем маленькими порциями сахар (по 1 ст.л.) и взбиваем примерно 10 -12 мин. на большой скорости миксера.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Меренгу переставляем в кулинарный мешок и формируем безе на бумаге. Сушим безе в духовке примерно 2 часа при 100 градусах., в зависимости от размера безе.